Stachelbeeren in Grapefruit-Karamell
Ein Vorschlag aus Gärtners Küche zur Ernte von Stachelbeeren im Nutzgarten
Früchte aus Großmutters Gartenreich. Diese robusten Sträucher können getrost von unerfahrenen Hobbygärtnern gepflanzt werden.
Zutaten
50 Stachelbeeren
100 g Zucker
100 ml Grapefruitsaft
Anis
Die Stachelbeeren aus dem Garten waschen, den Stängel- und Blütenansatz entfernen. Den Zucker bei großer Hitze in einer Pfanne hellbraun karamellisieren lassen. Sofort vom Herd nehmen und mit Grapefruitsaft ablöschen. Mit Anis abschmecken. Die Stachelbeeren darin schwenken, bis die Früchte gleichmäßig umhüllt sind.
